Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En una cacerola mediana, combina el azúcar y el agua a fuego medio. Cocina, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y el caramelo tome un color ámbar, aproximadamente 10 minutos.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan de 9 pulgadas, inclinando el molde para cubrir uniformemente el fondo. Deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde preparado.
Coloca el molde en una bandeja para hornear grande y vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad del molde para flan.
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro del flan salga limpio.
Retira el molde del baño de agua y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del molde y voltea el flan sobre un plato para servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 75 minutos
Kcal: 350 kcal | Raciones: 8 porciones
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