En un recipiente grande, mezcla 1 taza de avena, 80 g de almendras, 80 g de arándanos rojos y la ralladura de 1 limón. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
Agrega los ingredientes húmedos:
Agrega 1 cucharadita de vainillina, 1 huevo y 2 cucharadas de mantequilla derretida a los ingredientes secos. Mezclar bien hasta que la mezcla esté bien combinada y forme una masa.
Formar las galletas:
Usando las manos o una cuchara para galletas, formar la masa en pequeñas bolas y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Aplanarlas ligeramente con los dedos o un tenedor.
Hornear:
Colocar las galletas en el horno precalentado y hornear durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
Enfriar:
Retirar las galletas del horno y dejar que se enfríen sobre una rejilla de alambre durante unos 15 minutos.
Sugerencias para servir:
Disfrutar de estas galletas con una taza de té o café.
Son un excelente complemento para una lonchera como un bocadillo de mediodía.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la mantequilla se derrita y se enfríe un poco antes de agregarla a la mezcla para evitar que se revuelva el huevo.
Para obtener un sabor a limón más intenso, agregar una cucharadita de jugo de limón fresco a la masa.
Beneficios nutricionales:
Avena: Rica en fibra y buena para la salud del corazón.
Almendras: ricas en grasas saludables, proteínas y vitamina E.
Arándanos rojos: repletos de antioxidantes y vitaminas.
Ralladura de limón: aporta un extra de vitamina C.
Información nutricional:
Contiene frutos secos (almendras).
Sin gluten (si se utiliza avena certificada sin gluten).
Consejos de almacenamiento:
Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana como máximo.
También se pueden congelar durante un máximo de 3 meses. Descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Por qué le encantará esta receta:
Estas galletas son una combinación perfecta de sabores dulces y ácidos con un delicioso crujido.
Son fáciles de hacer y requieren ingredientes mínimos.
Una opción de golosina saludable que es nutritiva y deliciosa.
Conclusión:
Estas galletas de avena, almendras, arándanos rojos y limón no solo son deliciosas, sino que también están repletas de beneficios nutricionales. Ya sea que esté buscando un refrigerio o un capricho para compartir con amigos y familiares, esta receta seguramente se convertirá en una de sus favoritas. ¡Disfrute horneándolas y saboreando cada bocado!
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar arándanos secos en lugar de arándanos rojos?
Sí, puedes sustituir los arándanos secos para obtener un sabor diferente.
¿Puedo reemplazar las almendras por otro tipo de fruto seco?
¡Por supuesto! Se pueden usar nueces, pecanas o anacardos como alternativas.
¿Qué pasa si no tengo vainillina o extracto de vainilla?
Puedes omitirlo o usar una pequeña cantidad de extracto de almendras para obtener un sabor diferente.
¿Puedo hacer que estas galletas sean veganas?
Sí, usa un huevo de lino y un sustituto de mantequilla de origen vegetal.
¿Cómo sé cuándo las galletas están listas para hornearse?
Deben estar doradas y firmes al tacto.
¿Puedo agregar chispas de chocolate a la receta?
Sí, las chispas de chocolate serían una adición deliciosa.
¿Hay alguna manera de reducir el contenido de azúcar en estas galletas?
Puedes usar menos arándanos rojos o reemplazarlos por frutos secos sin azúcar.
¿Qué tipo de avena debo usar?
La avena tradicional arrollada funciona mejor, pero también se puede usar avena instantánea.
¿Puedo agregar un glaseado a estas galletas?
Sí, un simple glaseado de limón realzaría el sabor a limón.
¿Cómo debo almacenar estas galletas para mantenerlas frescas?
Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana o congélelas hasta por 3 días.
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