5. Reducimos el fuego al mínimo y colocamos el bol con las yemas sobre la cacerola cuando el agua de la cacerola empiece a hervir, de esta forma preparamos la mezcla al baño maría.
6. Ahora, comenzamos a batir con una batidora de mano las yemas con el azúcar hasta que veamos que el color cambia entre blanquecino, amarillento. Esto lleva unos 5 minutos.
7. A continuación, saca el bol y deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente.
8. Mientras tanto, en otro bol montamos la nata, a esto le echamos la nata montada, que debe estar bien fría, y luego batimos con la batidora de mano durante 3-4 minutos hasta que se formen picos.
9. Añadimos la nata montada poco a poco al recipiente con las yemas y, con ayuda de una espátula, removemos con movimientos suaves y envolventes hasta que quede todo perfectamente incorporado.
ADVERTISEMENT
