12 envoltorios de rollitos de huevo
1 libra de cerdo molido
2 tazas de repollo rallado
1 taza de zanahorias ralladas
4 cebollines en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre finamente rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de agua
Aceite vegetal para freír
Direcciones:
Calienta una sartén o wok a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo hasta que ya no esté rosada, partiéndola mientras se cocina.
Agregue repollo, zanahorias, cebolletas, ajo y jengibre a la carne de cerdo. Sofría durante 3-4 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Agregue la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Cocine por 2 minutos más, luego retire del fuego para que se enfríe.
Mezcle maicena y agua para hacer una suspensión para sellar los envoltorios.
Coloque el relleno en cada envoltorio, dóblelo, meta los lados, enrolle bien y selle con la mezcla.
Caliente el aceite a 350 °F (175 °C). Freír los rollitos en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel.
Variaciones y consejos:
Para una versión vegetariana, use tofu o hongos shiitake.
Agregue polvo de cinco especias chinas para darle más sabor.
Para una opción más saludable, hornea los rollitos de huevo en lugar de freírlos.
Asegúrese de que el relleno no esté demasiado húmedo para evitar que los envoltorios se empapen.
La técnica de rodar puede requerir práctica, pero contribuye a lograr un crujido perfecto.
Deléitese con estos rollitos de huevo caseros, una expresión culinaria de herencia y creatividad. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, el proceso de hacer rollitos de huevo es tan gratificante como saborearlos. Disfruta de la armoniosa combinación de sabores y texturas que hacen de este platillo un clásico atemporal.
