Método con Bicarbonato de Sodio:
Espolvorea bicarbonato de sodio sobre la carne, cubriéndola completamente.
Deja reposar la carne con el bicarbonato de sodio durante 10-15 minutos.
Luego, enjuaga bien la carne con agua fría para eliminar el bicarbonato de sodio y sécala con papel toalla.
Cocina la carne como de costumbre. El bicarbonato de sodio alcaliniza la superficie de la carne, lo que ayuda a que las proteínas no se unan tan fuertemente, manteniéndola más tierna.
Consejos Adicionales:
Corte Correcto: Siempre corta la carne contra la dirección de las fibras musculares. Esto hará que la carne sea más fácil de masticar.
Descanso Posterior: Deja que la carne repose después de cocinarla para que los jugos se redistribuyan, lo que también ayuda a que la carne esté más tierna.
Estos métodos te ayudarán a ablandar la carne rápidamente y mejorar su textura para una experiencia más agradable al comer.
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