En primer lugar, se pelan y cortan en rodajas en un grosor medio.
Luego, se le añade sal a gusto, también pimentón un poco esparciendo en todas las rodajas y mezclando con las manos.
Después, se los lleva a freír en una sartén hasta dorar. Aproximadamente, durante 5 a 7 minutos de cocción.
Paso siguiente, se agregan los 4 huevos a un bowl y se mezcla bien.
Seguidamente, se le suman los tomates cherry, la cebolla de verdeo cortadita en cubos y la crema agria. Se mezcla bien los ingredientes.
Sal y pimienta a gusto.
En este paso, se le da vuelta las papas y dejamos freír durante otros 7 minutos más.
Después, lo dejamos a fuego lento y le vertemos la preparación con los huevos, se tapa y se deja reposar durante 15 minutos.
Se voltea nuevamente la tortilla, agregamos el queso mozzarella, un poco de perejil y dejamos que se gratine durante algunos minutos.
¡Finalmente, estará lista para cortar y servir esta tradicional receta de la abuela!
CONSEJOS:
Selección de papas: Elige papas frescas y de buena calidad para obtener un mejor sabor y textura en tu plato final. Las variedades como las papas russet o las papas rojas suelen funcionar bien para freír.
Grosor de las rodajas: Corta las papas en rodajas de grosor medio y uniforme para garantizar que se cocinen de manera uniforme y se doren adecuadamente.
Controla el fuego: Asegúrate de freír las papas a fuego medio para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Deja que se doren gradualmente para obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Dales la vuelta: Voltea las patatas con cuidado mientras se fríen para que se cocinen de manera uniforme en ambos lados y adquieran un color dorado parejo.
Reposo: Después de freír las papas, déjalas reposar tapadas a fuego lento durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que las papas absorban cualquier exceso de aceite.
¡Disfruta de esta deliciosa receta casera de papas y sorprende a tu familia con un plato sabroso y reconfortante!
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