2. Sofrito
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo picado y la cebolla. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante, unos 5 minutos.
Si quieres puedes agregarle chorizos a esta receta, puedes hacerlos hervir previamente o hacerlos en la sartén antes de sofreír la cebolla.
3. Preparación de la Salsa
Incorpora los tomates picados a la sartén. Si usas tomates frescos, añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez.
Añade el caldo de vegetales, el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto, y las hojuelas de pimiento rojo si las estás usando.
Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
4. Incorporación de los Porotos
Añade los porotos italianos a la sartén con la salsa.
Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, mezclando ocasionalmente, hasta que los porotos estén completamente calentados y bien cubiertos con la salsa.
5. Servido
Ajusta la sazón si es necesario.
Sirve los porotos italianos calientes, espolvoreados con queso parmesano rallado si lo deseas.
Te recomendamos: Guiso de porotos blancos
Consejos:
Variaciones de Sabor: Para un sabor más profundo, puedes añadir una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates picados. También puedes agregar unas aceitunas negras en rodajas o alcaparras para un toque salado.
Opciones de Proteína: Para hacer de este plato un plato principal más completo, puedes agregar garbanzos cocidos, frijoles blancos o incluso trozos de pollo a la salsa.
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