Calienta la leche: Comienza vertiendo la leche en una olla grande. Calienta lentamente la leche en la estufa a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla. Querrás calentar la leche hasta que esté a punto de hervir, busca pequeñas burbujas en los bordes, pero ten cuidado de no dejar que hierva por completo.
Agregue jugo de limón: Una vez que la leche esté caliente, reduzca el fuego a bajo. Agregue el jugo de limón y revuelva suavemente. Verás que la leche comienza a cuajarse a medida que el ácido del jugo de limón reacciona con la leche. ¡Aquí es donde ocurre la magia! Las cuajadas son la formación de queso.
Déjalo reposar: Retira la olla del fuego y déjala reposar durante unos 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, la cuajada se separará aún más del suero, que es el líquido que queda.
Cuela la cuajada: Cubre un colador con una gasa limpia o una toalla de lino fino y colócalo sobre un tazón grande. Vierta con cuidado la mezcla en el colador para separar la cuajada del suero. El suero líquido se puede guardar para otras recetas si lo desea; Es ideal para hornear o como base para batidos.
Presione el queso: Recoja las esquinas de la gasa y exprima suavemente la mayor cantidad de suero que pueda. Luego puedes atar la tela y colgarla durante un par de horas o colocarla debajo de un peso para prensar el queso, lo que lo hará más firme.
Sazona y disfruta: Una vez que tu queso haya alcanzado la consistencia deseada, desenvuélvelo y sazona al gusto con una pizca de sal o tus hierbas favoritas. ¡Tu queso casero está listo para disfrutar!
Esta receta no es solo un pequeño proyecto divertido, sino también una alternativa más saludable a los quesos comprados en la tienda, sin conservantes ni sabores artificiales. Es perfecto para untar en una galleta, agregar a ensaladas o simplemente disfrutar con una rebanada de pan recién hecho. Deléitese con la simplicidad y la satisfacción de crear algo delicioso y saludable en su propia cocina. ¡Disfruta del proceso y de tu sabrosa creación!
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