1. Prepara la masa:
En un tazón, combine la harina de garbanzos y la sal. Agrega el yogur y comienza a mezclar con una cuchara o con las manos.
Agregue gradualmente un poco de agua tibia hasta que la mezcla se una para formar una masa suave y flexible. La masa debe ser fácil de manejar y no demasiado pegajosa.
2. Amasar la masa:
Girar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (con harina de garbanzos) y amasar suavemente durante unos 2-3 minutos. Si lo desea, amase con hierbas o especias para realzar el sabor.
3. Despliega el lavash:
Divida la masa en bolas pequeñas, del tamaño de una pelota de golf.
Con un rodillo, enrolle cada bola en forma de círculo delgado u óvalo. Procura que la masa sea lo más fina posible sin que se rompa.
4. Cocina el lavash:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque un círculo de masa enrollado en la sartén.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Voltee y cocine el otro lado.
5. Servir:
Sirve el lavash tibio inmediatamente. Es perfecto para envolver verduras y carnes a la parrilla o simplemente mojar en hummus u otras pastas para untar.
Conclusión:
Este lavash de garbanzos y yogur no solo es una alternativa saludable a los panes planos tradicionales, sino también una opción rápida y deliciosa para cualquier comida. Ya sea que sea un novato o un panadero experimentado, esta receta es sencilla y satisfactoria, lo que demuestra que hacer pan casero puede ser simple y divertido. Disfrute del lavash fresco y cálido como parte de una comida nutritiva y deléitese con los sabores y texturas que el pan casero trae a la mesa.
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