preparación
Empecemos pelando y lavando las patatas.
Luego las cortamos en tiras o como prefieras.
Mientras tanto, en un bol agrega suficiente agua y también hielo.
Siguiente paso, añadimos las patatas al agua y las dejamos ahí unos 10 minutos o hasta que suelte el almidón.
Debes asegurarte de que el agua cubra bien las patatas durante este tiempo.
Luego escurre las patatas y déjalas en un recipiente con un paño hasta que estén completamente secas.
Cuando las patatas estén secas añade 3 cucharadas de maicena y mezcla todo con los dedos.
Mientras tanto, calienta suficiente aceite en una sartén grande y, cuando esté caliente, reduce el fuego a moderado.
Luego agregamos las patatas preferiblemente en tandas y las dejamos unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
Mientras se preparan las sacamos, las escurrimos y las dejamos en un recipiente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Por último repartimos la sal al gusto y podemos añadir condimentos al gusto al servir.
¡Listos para servir y disfrutar de estos sabrosos chips crujientes!
Consejos y trucos:
Recuerda que el secreto para obtener patatas fritas crujientes y sabrosas, el ingrediente principal es la fécula de maíz.
Una sugerencia que va muy bien con estos crujientes chips es un topping casero de queso crema con otros añadidos, que realzan los sabores.
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