Precaliente su horno a 350 °F (175 °C) y engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas o cúbrala con papel pergamino para retirarla más fácilmente.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta que se desmorone.
Reserva 1 taza de la mezcla de migas para la cobertura. Presione la mezcla restante de migas uniformemente en el fondo de la fuente para hornear preparada para formar la corteza.
En otro bol, bata los huevos hasta que estén espesos y de color limón. Agrega la leche condensada azucarada, el jugo de limón fresco y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta que esté completamente combinado.
Vierta el relleno de limón sobre la base preparada, extendiéndola uniformemente.
Espolvorea la mezcla de migas reservada sobre el relleno de limón.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el relleno de limón esté listo.
Deje que las barras se enfríen completamente en la fuente para hornear. Una vez enfriado, espolvoree con azúcar en polvo si lo desea. Cortar en cuadrados y servir.
¡Disfruta del sabor dulce y picante de la tradición en cada bocado!
Variaciones y consejos
