Ingredientes:
2/3 taza de crema batida espesa
1 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar granulada
4 yemas de huevo grandes
2 cucharadas de extracto puro de vainilla o 1 vaina de vainilla, partida y raspada
Instrucciones:
En una cacerola mediana, combine la leche, la crema y la mitad del azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que hierva a fuego lento. Retirar del fuego cuando se formen burbujas alrededor de los bordes.
En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo y el azúcar restante hasta que estén pálidos y ligeramente espesos.
Vierta lentamente la mezcla de crema caliente en el bol con las yemas de huevo, batiendo continuamente para evitar que se cuaje.
Regrese la mezcla a la cacerola a fuego medio. Agregue las semillas o el extracto de vainilla y revuelva hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez espesa, retire del fuego y cuele las natillas a través de un colador de malla fina en un plato limpio para eliminar cualquier residuo de vainilla.
Deje que las natillas se enfríen a temperatura ambiente, luego cúbralas con una envoltura de plástico tocando la superficie para evitar que se forme una piel. Refrigere durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche, para mezclar los sabores y enfriar por completo.
Una vez frías, bata las natillas en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que estén suaves y cremosas.
Sirva inmediatamente para obtener una textura más suave o transfiéralo a un recipiente apto para congelador y congele para obtener una consistencia más firme.
Deléitese con la suavidad aterciopelada de esta indulgencia casera de vainilla sirviéndola en tazones o conos. Eleve la experiencia con sus ingredientes favoritos como crema batida, salsa de chocolate o bayas frescas para darle un toque extra de opulencia. ¡Disfrutar!
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