1-Tomamos un bol grande probablemente vamos a pringar alrededor) y echamos 400 g de la harina que hayamos escogido debemos tener un poco de sobra reservado
2-en el medio hacemos un muñeco en el hueco vamos a ver tele la levadura y poco a poco el agua y vamos mezclando con las manos el agua es mejor no ver tela de golpe para ir sintiendo la textura de la masa y ver si necesita más o no para esa cantidad de harina necesitamos aproximadamente un vaso de agua pero aunque sigamos una receta la cocina tiene una gran parte de intuición así que hacerle caso a nuestro íntimo chef para saber cuando está su punto aunque vamos a ir a echarme una mano
3-Después de amasar un poco añadimos dos pellizco de sal y el aceite de oliva la sal se echa en este punto porque no debe estar en contacto directo con la levadura así que acordar de no echarlo todo junto
4-ahora que ya tenemos todos los ingredientes seguimos amasando por unos 10 a 15 minutos hasta que la masa se uniforme y ya no se nos pegue en las manos mientras amasamos un truco rompiendo la masa y volviendo a la junta y retorcerla y en espirales esto a la que quede un poco elástica esa es la textura que debes notar con esa consistencia después se estirara muy bien
5-1 vez tengamos nuestra masa hecha debemos espolvorear un poco de harina en el Bol guárdala ahí a Parla con papel film para que no le dé el aire y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora aunque también no sirve de un día para otro
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