Preparar la base: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
Añadir el tomate: Incorpora los tomates picados y cocina durante unos 5 minutos, hasta que se hayan deshecho y formen una salsa espesa.
Agregar almendras: Añade las almendras molidas a la sartén y mezcla bien con la salsa de tomate.
Incorporar líquidos: Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén. Remueve bien y lleva la mezcla a ebullición.
Añadir la merluza: Coloca los filetes de merluza en la salsa. Reduce el fuego y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Añadir el perejil: Espolvorea el perejil fresco picado sobre la merluza antes de servir.
Servir: Sirve la merluza con la salsa de almendras por encima. Acompaña con patatas hervidas o un arroz blanco sencillo.
Tiempo de preparación:
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 40 minutos
Consejos: Almendras tostadas: Tostar ligeramente las almendras antes de molerlas puede realzar su sabor.
Toque cítrico: Añade un poco de ralladura de limón a la salsa para un toque fresco y cítrico. Acompañamiento: Sirve con una ensalada fresca para un plato equilibrado.
¡Disfruta de tu exquisita merluza a la marinera con salsa de almendras! 
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