Ingredientes:
Masa:
1 taza de leche, calentada a aproximadamente 95 °F
2/3 taza de azúcar granulada
2 paquetes de levadura instantánea
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en trozos
2 huevos grandes
½ cucharadita de sal
4 a 4 ½ tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
Relleno:
¼ de taza de mantequilla sin sal, ablandada
½ taza de azúcar moreno oscuro envasado
2 cucharaditas de canela molida
Adición:
¾ taza de azúcar moreno claro envasado
¼ taza de mantequilla sin sal
¼ de taza de miel o jarabe de arce
1 ½ tazas de nueces picadas
Direcciones:
Comienza con la masa. Mezcle la leche, el azúcar y la levadura en un tazón grande o en el tazón de una batidora y déjelo reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
Agregue la mantequilla y mezcle durante unos 30 segundos. Continúe con los huevos, agregando uno a la vez y mezclando bien después de cada uno. Agrega la sal.
Agregue gradualmente la harina a velocidad baja, mezclando bien con cada adición. Aumente la velocidad a media, luego a media-alta, amasando hasta que se forme una masa suave y flexible.
Transfiera la masa a una superficie enharinada, amase por un minuto y luego colóquela en un recipiente engrasado. Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, 1-2 horas.
Para la cobertura, derrita el azúcar moreno, la mantequilla y la miel o almíbar en una cacerola, revolviendo hasta que quede suave. Vierta en la bandeja para hornear y esparza nueces sobre ella.
Una vez que la masa haya subido, extiéndala formando un rectángulo. Derrita la mantequilla para el relleno y mezcle el azúcar moreno y la canela en un recipiente aparte.
Unte la masa con mantequilla derretida y luego espolvoree con la mezcla de azúcar y canela. Enrolle bien desde un borde largo y córtelo en 12 bollos.
Coloque los panecillos encima de la cobertura en la fuente para hornear, tápelos y déjelos reposar durante unos 45 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F hacia el final del tiempo de subida.
Hornea los bollos durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego invierta en un plato.
Sirva estos bollos calientes y pegajosos y observe cómo desaparecen: la hospitalidad sureña en cada bocado.
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