Direcciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, cocine la carne molida y las cebollas picadas a fuego medio hasta que la carne se dore y las cebollas estén suaves. Escurrir el exceso de grasa.
Agregue el condimento para tacos, los tomates cortados en cubitos con los chiles verdes, los frijoles negros y el maíz. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado y completamente caliente.
Extienda la mezcla de carne de manera uniforme en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Espolvorea 1 taza de queso rallado sobre la mezcla de carne.
Coloca los tater tots congelados en una sola capa encima del queso.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los tater tots estén crujientes y dorados.
Espolvoree la 1 taza restante de queso rallado por encima y hornee por 5 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir. Cubra con crema agria y cilantro picado, si lo desea.
Variaciones y consejos
Para una versión más ligera, puedes sustituir la carne de res por pavo o pollo molido y usar queso bajo en grasas. Si te gusta un poco de picante, considera agregar algunos jalapeños cortados en cubitos o una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado a la mezcla de carne. También puedes mezclar algunos pimientos morrones picados o calabacín para agregar verduras. Para una opción vegetariana, simplemente omite la carne y duplica la cantidad de frijoles o agrega un poco de quinoa cocida para obtener proteínas adicionales.
