Precalentar el horno: Precalentar el horno a 350 °F (175 °C) y forrar un molde para muffins estándar con pirotines de papel.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol mediano, batir la harina, el azúcar morena, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal y la avena hasta que estén bien combinados.
Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol grande, triturar los plátanos hasta que quede una masa homogénea. Añadir los huevos, el aceite, el yogur y el extracto de vainilla y batir hasta que se combinen. Incorporar las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces.
Combinar los ingredientes: Incorporar suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén bien combinados, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Rellenar los moldes para muffins: Dividir la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente ⅔ de su capacidad. Espolvorear la avena y las nueces adicionales por encima.
Hornear: Hornear durante 20 a 24 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar
enfriar y servir: Dejar enfriar los muffins en el molde durante 10 minutos, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sugerencias para servir:
Disfrútelo con una taza de café o té para un desayuno o refrigerio perfecto.
Acompáñelo con una cucharada de queso crema o una pizca de mantequilla para darle más sabor.
Consejos de cocina:
Si los plátanos no están maduros, áselos en el horno a 350 °F durante 15 minutos hasta que se ennegrezcan.
Cambie la canela por jengibre, pimienta de Jamaica o nuez moscada para obtener un perfil de sabor diferente.
No mezcle demasiado la masa para evitar muffins densos.
Beneficios nutricionales:
Alto en fibra: Gracias a la avena y las zanahorias.
Rico en vitaminas: Las zanahorias proporcionan vitaminas esenciales como la A y el betacaroteno.
Dulzura natural: Los plátanos y las pasas agregan dulzura natural, lo que reduce la necesidad de azúcar.
Información dietética:
Sin gluten: Use harina y avena sin gluten.
Sin lácteos: Sustitúyalos con yogur o leche de origen vegetal.
Sin huevo: Reemplace los huevos con 2 cucharadas de semillas de lino o semillas de chía mezcladas con agua.
Almacenamiento:
Mostrador: Guárdelo a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Refrigerar: Manténgalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Por qué te encantará esta receta:
Fácil de hacer: Ingredientes simples y preparación rápida.
Saludable: Lleno de nutrientes y fibra.
Versátil: Adecuado para el desayuno, refrigerio o postre.
Conclusión:
Estos muffins de plátano y zanahoria ofrecen un bocadillo sabroso y saludable que es fácil de preparar. Perfectos para cualquier momento del día, seguramente se convertirán en un favorito de la familia. ¡Disfrútelos calientes recién salidos del horno para obtener el mejor sabor!
Preguntas frecuentes:
¿Puedo congelar estos muffins?
Sí, estos muffins se congelan bien. Envuélvalos individualmente y guárdelos en una bolsa para congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina común?
Sí, puede sustituir la harina integral, pero los muffins pueden ser más densos.
¿Puedo agregar otros ingredientes?
¡Absolutamente! Las chispas de chocolate, los arándanos secos o el coco rallado son excelentes agregados.
¿Qué puedo usar en lugar de yogur?
Puede usar crema agria o una alternativa de yogur sin lácteos.
¿Cómo hago que estos muffins sean veganos?
Use un sustituto de huevo de lino o chía y yogur sin lácteos.
¿Puedo omitir el azúcar?
Puede reducir u omitir el azúcar, pero los muffins serán menos dulces. ¿
Puedo hacer mini muffins con esta receta?
Sí, solo reduzca el tiempo de horneado a 10-12 minutos.
¿Tengo que usar avena?
La avena agrega textura, pero puede omitirla si lo prefiere.
¿Puedo sustituir el azúcar por miel?
Sí, pero la textura puede cambiar levemente. Use ¼ de taza de miel en lugar de azúcar morena.
¿Cómo sé cuándo están listos los muffins?
Inserte un palillo en el centro; si sale limpio, los muffins están listos.
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