Paso 2: El batido
Una vez que los huevos se hayan enfriado, es hora de cortar. Toma un huevo y colócalo dentro de un recipiente mediano con cierre hermético: Tupperware o un frasco pequeño funcionan bien. Agregue un poco de agua fría al recipiente (lo suficiente para cubrir el fondo del recipiente). Selle el recipiente herméticamente.
Ahora, agite el recipiente vigorosamente durante unos 10-15 segundos. Al agitar, el huevo golpeará los lados del recipiente y el agua, lo que hará que la cáscara se agriete y se desprenda de la clara de huevo. La pequeña cantidad de agua en el recipiente ayuda a evitar que el huevo se pegue a los lados mientras ayuda a separar la cáscara del huevo.
Paso 3: El rollo
Después de agitar, abra el recipiente y saque el huevo. Notarás que la cáscara ya está comenzando a despegarse. Para terminar el trabajo, enrolle suavemente el huevo sobre una encimera limpia o entre sus manos. El movimiento de balanceo ayudará a separar los trozos restantes de cáscara de la clara de huevo.
A medida que rueda, la cáscara prácticamente debe deslizarse en pedazos grandes, dejándolo con un huevo intacto y perfectamente liso. Si todavía quedan pequeños trozos de cáscara pegados al huevo, un enjuague rápido con agua fría los eliminará sin esfuerzo.
¿Por qué funciona este truco?
El método Shake and Roll funciona tan bien porque combina múltiples técnicas que hacen que los huevos sean más fáciles de pelar. La agitación inicial en el recipiente agrieta la cáscara de manera uniforme en toda la superficie, aflojando la membrana que generalmente se adhiere con tanta fuerza a la clara de huevo. El agua fría en el recipiente crea un poco de cojín y agrega humedad, lo que ayuda aún más a aflojar la cáscara. Finalmente, el movimiento de balanceo asegura que los trozos restantes de cáscara se desplacen con el mínimo esfuerzo.
Consejos adicionales para huevos perfectamente pelados
Si bien este truco es increíblemente efectivo, aquí hay algunos consejos adicionales para asegurarse de que sus huevos se pelen perfectamente en todo momento:
Use huevos viejos: Como se mencionó anteriormente, los huevos viejos son más fáciles de pelar debido al nivel de pH más alto en la clara de huevo. Si sabes que vas a hervir huevos, trata de usar huevos que tengan al menos una semana de edad.
Agregue bicarbonato de sodio: Algunas personas juran agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo, lo que puede ayudar a aumentar el pH de la clara de huevo, lo que facilita su pelado.
Pela con agua corriente: Si aún encuentras trozos de cáscara adheridos al huevo, pelarlos con agua corriente puede ayudar a eliminarlos.
Pelar justo después de enfriar: Si bien es importante enfriar los huevos después de hervirlos, no espere demasiado para pelarlos. Cuanto más tiempo permanezcan los huevos, más podrá volver a adherirse la membrana a la clara de huevo, lo que dificultará su pelado.
Pelar huevos duros no tiene por qué ser una batalla. Con el método Shake and Roll, puedes decir adiós a las cáscaras rebeldes y disfrutar de huevos perfectamente pelados en todo momento. Este simple truco ha hecho mi vida en la cocina mucho más fácil, y estoy seguro de que hará lo mismo por ti. Pruébalo la próxima vez que hiervas huevos y te sorprenderá lo fácil que puede ser pelarlos.
ADVERTISEMENT
