Precalienta el horno:
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
Retire la membrana:
dé la vuelta a las costillas hacia el lado del hueso. Utilice un cuchillo o los dedos para levantar y aflojar la membrana de uno de los huesos medios. Una vez aflojada, agarre la membrana con una toalla de papel y retírela.
Prepare la masa seca:
en un tazón, mezcle el azúcar morena, el pimentón, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena para crear la masa seca.
Sazone las costillas:
Espolvoree la masa seca sobre ambos lados de las costillas y frótela para asegurar una capa uniforme.
Envuelva en papel de aluminio:
Coloque dos trozos largos de papel de aluminio resistente (lo suficientemente largos para envolver cada costillar por separado).
Coloque cada costillar sobre un trozo de papel de aluminio y envuélvalo bien. Asegúrate de que el papel de aluminio esté sellado para que los jugos no se escapen.
Hornear en el horno:
Coloque las costillas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 2,5 a 3 horas. Las costillas deben estar tiernas pero no desmoronadas.
Prepare la salsa BBQ:
Mientras se hornean las costillas, mezcle la salsa BBQ, el vinagre de sidra de manzana y el agua en un tazón. Esto se usará para hilvanar.
Precalentar la parrilla (o asador):
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (o su asador).
Terminar en la parrilla (o asador):
Retire las costillas del papel de aluminio y colóquelas directamente en la parrilla (o debajo del asador).
Rocíe las costillas generosamente con la mezcla de salsa BBQ y cocine durante 5 a 10 minutos por cada lado, volteándolas y rociándolas con frecuencia, hasta que las costillas estén caramelizadas y tengan un buen glaseado.
Servir:
Una vez listo, retira las costillas de la parrilla (o asador) y déjalas reposar unos minutos. Cortar entre los huesos y servir con salsa BBQ adicional a un lado.
Estas costillitas asadas al horno son tiernas, sabrosas y perfectas para un festín de barbacoa. ¡Disfrutar!
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