Preparación del pollo:
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y un poco de manteca.
Fríe los muslos de pollo durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Preparación de la salsa:
En la misma sartén, añade una cebolla picada y fríe durante unos minutos.
Agrega 3 dientes de ajo picados y un tomate cortado en trozos pequeños.
Incorpora 2 cucharadas de pimentón y 2 cucharadas de harina, removiendo constantemente.
Añade 200 ml de puré de tomate y un vaso de agua o caldo. Sazona con sal y pimienta.
Cubre y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
Preparación del arroz:
En una olla aparte, cocina una taza de arroz con agua y una pizca de sal.
Una vez que el agua hierva, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Finalización del plato:
Al final de la cocción del pollo, añade 4-5 cucharadas de crema agria y cocina por unos minutos más.
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
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