Direcciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una sartén grande apta para horno o en una olla holandesa, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Añade las cebollas cortadas en rodajas y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente entre 20 y 25 minutos. Este lento proceso de caramelización resalta la dulzura natural de las cebollas.
Incorpore el ajo picado y cocine durante 2-3 minutos más hasta que desprenda un aroma fragante.
Coloque las salchichas entre las cebollas en la sartén.
Vierta la cerveza y el caldo de res en la sartén, asegurándose de que las salchichas estén casi cubiertas por el líquido. Agregue la mostaza de Dijon y sazone con sal y pimienta a gusto.
Lleve la mezcla a fuego lento en la estufa, luego transfiera la sartén al horno precalentado.
Hornee sin tapar durante 30 a 40 minutos o hasta que las salchichas estén bien cocidas y hayan absorbido los ricos sabores del líquido de cocción.
Si lo desea, decore con perejil fresco picado antes de servir.
Variaciones y consejos
Para darle un toque diferente, puedes agregar pimientos morrones en rodajas junto con las cebollas para darle un toque extra de color y sabor. Si prefieres un toque más picante, usa una cerveza con más lúpulo, como una IPA, o agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Para quienes disfrutan de un toque dulce, prueba agregar una cucharada de azúcar morena a las cebollas durante la caramelización. Y recuerda, si te sobra algo, estas salchichas con cerveza son un excelente complemento para sándwiches o se pueden cortar en rodajas y servir sobre pasta para otra comida reconfortante.
ADVERTISEMENT
