¡Fantástica receta! Elegí usar harina común, imitando lo que probablemente hacía la abuela Van Doren, ya que estoy bastante segura de que la «harina de pan» no existía en su época. Un pequeño consejo: duplicando la cantidad de levadura, el tiempo de fermentación se reduce a la mitad, lo que supone un verdadero ahorro de tiempo.
Este pan es increíblemente delicioso y sorprendentemente fácil de hacer con una licuadora. Me gusta colocar panes sin hornear en moldes para pan desechables y congelarlos antes de que suban. De esta forma puedo disfrutar del pan recién horneado en casa en cualquier momento. Simplemente deje la masa congelada en la encimera por la mañana para que suba durante el día y luego hornéela durante la noche. Este pan combina de maravilla con todo tipo de comidas, pero ¡ojo, que desaparece rápidamente!
¡Guau, esta receta es realmente increíble! Soy un gran admirador de hornear pan y siempre me decepciona cuando resulta denso. ¡Este pan, sin embargo, era maravillosamente ligero con una corteza suave y esponjosa! Terminé usando 4 paquetes de levadura Rapid Rise ya que eso es lo que tenía a mano. La harina común para todo uso también funcionó bien. Dejo que la masa suba durante una hora entre cada paso y dejo que los rollos de canela suban 35 minutos más mientras se hornea el pan. ¿El resultado? Dos panes estupendos y una generosa tanda de 18 panecillos de canela cubiertos con glaseado de queso crema. ¡Delicioso! Terminamos un pan entero con sopa campesina para cenar y un panecillo de canela de postre. ¡Estoy lleno! El pan tiene un delicioso sabor picante y una textura maravillosa. ¡No lo dudes, tienes que PROBARLO!
INGREDIENTES:
Disfrute de un amasado intenso, asegurándose de que todos los ingredientes se hayan fusionado y la masa se haya vuelto suave y elástica. Debe quedar ligeramente pegajoso y empezar a desprenderse del bol. Esto debería llevarle entre 6 y 10 minutos. Si es necesario, sigue agregando más harina gradualmente hasta lograr la consistencia de masa perfecta.
Una vez que la masa esté lista, cubre el bol con un paño de cocina o film transparente. Déjalo reposar hasta que duplique su volumen. Esto puede tardar una hora o más, dependiendo de la calidez de su cocina. Para acelerar el proceso de fermentación, puede colocar el recipiente tapado en el horno con la luz del horno encendida y otro recipiente con agua tibia colocado en la rejilla inferior.
3 tazas de agua tibia
1/4 taza de azúcar
1 1/2 cucharadas de levadura
1/3 taza de aceite
Continúa en la siguiente página…
ADVERTISEMENT
