2. Primera prueba:
Una vez que la masa esté bien amasada, cúbrela con un paño húmedo y colócala en una zona cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas. Para un entorno de fermentación eficiente, considere colocar la masa en un microondas cerrado con una taza de agua recién hervida al lado.
3. Prepara los moldes para hornear:
Mientras la masa se fermenta, engrase bien los moldes para hornear elegidos con mantequilla. Puede usar dos moldes para pan estándar, dos moldes redondos de 9 pulgadas o una combinación de un molde para pan y un molde redondo.
4. Dar forma a la masa:
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, devuélvala a la batidora y revuelva durante otros 5 minutos para eliminar las burbujas de aire. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada, divídala por la mitad y forme cada porción como desee. Para los panes, forme un rectángulo con cada mitad, divídalo en tres partes iguales y colóquelas en el molde para pan. Alternativamente, puede dividir cada mitad en ocho piezas, enrollarlas en bolas o cuerdas y colocarlas en la sartén redonda. Puede optar por hacer dos panes, 16 panecillos o una combinación de un pan y 8 panecillos. Cubre la masa moldeada y déjala reposar durante una hora más.
5. Hornear:
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C), asegurándose de que la rejilla esté colocada en el centro. Una vez que la masa haya subido, úntela con el huevo batido para obtener un acabado brillante. Hornee durante 23-25 minutos, o hasta que el brioche se vuelva de un hermoso color marrón dorado.
6. Toque final:
Al retirar los panecillos del horno, úntelos inmediatamente con el almíbar simple. Esto les dará un brillo delicioso y una dulzura sutil.
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