INGREDIENTES
▢2/3 taza de crema espesa (a temperatura ambiente)
▢1 taza de leche (más 1 cucharada, a temperatura ambiente; puede usar leche entera, 1% o 2%)
▢1 huevo grande (a temperatura ambiente)
▢1/3 taza de azúcar
▢4 tazas de harina para todo uso (también puede usar 1/2 taza de harina para pastel combinada con 3 1/2 tazas de harina de pan)
▢1 cucharada de levadura seca activa (o levadura instantánea)
▢1 1/2 cucharaditas de sal
▢Huevo batido (batir 1 huevo con 1 cucharadita de agua)
▢Jarabe simple (1 cucharada de azúcar, disuelto en 1 cucharada de agua caliente)
INSTRUCCIONES
En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho para masa, agregue los ingredientes en el siguiente orden: crema espesa, leche, huevo, azúcar, harina para pasteles, harina de pan, levadura y sal. Encienda la batidora para “revolver” y amase durante 15 minutos, deteniendo ocasionalmente la batidora para juntar la masa. Si la masa se pega a los lados del tazón, agregue un poco más de harina 1 cucharada a la vez hasta que se separe de los lados (debe pegarse al fondo del tazón, pero no a los lados). Si amasa a mano, extienda el tiempo de amasado de 5 a 10 minutos.
A continuación, cubra la masa con una toalla húmeda y colóquela en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño (1-2 horas). Fermentamos nuestra masa en un microondas cerrado con una taza de agua recién hervida al lado.
Mientras tanto, engrase dos recipientes para hornear por todos lados con mantequilla. Puedes usar dos moldes para pan estándar, dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) o 1 molde para pan y 1 molde redondo.
Después de que la masa haya duplicado su tamaño, vuelva a colocarla en la batidora y revuelva durante otros 5 minutos para eliminar las burbujas de aire. Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala por la mitad. Para hacer panes, dale forma a cada mitad de la masa en forma rectangular aproximada, córtala transversalmente en tres piezas aproximadamente iguales y colócala en el molde para pan. Alternativamente, puede cortar cada mitad de masa en 8 piezas, enrollarlas en bolas (o cuerdas que puede enrollar en bollos) y ponerlas en una sartén redonda. También puedes hacer 2 panes, 16 panecillos, o 1 pan y 8 panecillos. Una vez formada, dejar reposar la masa, tapada, durante una hora más.
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 350 ° F / 175 ° C. Unte la masa leudada con huevo batido. Hornee durante 23-25 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar del horno y untar el pan tibio con agua azucarada para darle brillo y dulzura.
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