En una olla grande, hierva el agua. Agregue la papa y la zanahoria en rodajas finas, cocinando durante unos 8 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agregue la cebolla en rodajas finas y continúe hirviendo durante 2 minutos más.
Preparación del repollo:
Agregue el repollo en rodajas finas a la olla. Vierta 30 mililitros de agua y cocine hasta que el repollo esté tierno y la mayor parte del agua se haya evaporado.
Masa para panqueques:
En un tazón grande, bata los huevos. Agregue gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta que quede suave.
Escurre el exceso de agua de las verduras cocidas e incorpóralas a la mezcla de huevo, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas.
Cocinar el panqueque:
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego lento. Vierta la mezcla de verduras y huevos en la sartén, extendiéndola uniformemente.
Cubra con una tapa y cocine por unos 5 minutos. Luego, usando un plato, voltee con cuidado el panqueque y devuélvalo a la sartén para cocinar el otro lado. Continúe cocinando por otros 5 minutos con la tapa puesta.
Porción:
Una vez que ambos lados estén dorados y el panqueque esté bien cocido, transfiéralo a un plato.
Este plato se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente, combinado con una ensalada simple o una cucharada de yogur.
Sugerencias para servir:
Con ensalada: Combínalo con una ensalada fresca y ligera para una comida equilibrada.
Con yogur: Sirva con yogur natural o una cucharada de crema agria.
Consejos de cocina:
Corta las verduras en rodajas finas y uniformes para una cocción uniforme.
Voltee con cuidado el panqueque con un plato para evitar que se rompa.
Cocine a fuego lento para asegurarse de que el panqueque esté bien cocido sin quemarse.
Beneficios para la salud:
Alto contenido en fibra: Repleto de fibra dietética de las verduras.
Rico en proteínas: Los huevos proporcionan una fuente sustancial de proteínas.
Bajo en calorías: Una opción baja en calorías nutritiva y satisfactoria.
Información Nutricional:
Vegetariano: Ideal para una dieta sin carne.
Opción sin gluten: Sustitúyalo con harina sin gluten si es necesario.
Almacenamiento:
Refrigeración: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Recalentamiento: Vuelva a calentar suavemente en una sartén a fuego lento o en el microondas.
Por qué te encantará esta receta:
Sano: Cargado de verduras frescas y bajo en calorías.
Fácil de hacer: Ingredientes sencillos e instrucciones sencillas.
Delicioso: Rebosante de sabor y satisfactorio para comer.
En conclusión, este delicioso panqueque de verduras ofrece una forma nutritiva y deliciosa de disfrutar de una variedad de verduras. Con ingredientes frescos y técnicas de cocción sencillas, este plato es perfecto para cualquier comida. ¡Disfruta de esta receta saludable y sabrosa!
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