Prepara la masa:
bate los ingredientes: empieza por romper el huevo en un bol. Bate 3 cucharadas de azúcar normal y 8 g de azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espumosa. Esto ayuda a incorporar aire a la masa, lo que da como resultado panqueques más esponjosos.
Añade los ingredientes húmedos: a continuación, añade 2 cucharadas de aceite, 125 g de yogur y 80 ml de leche a la mezcla de huevo. Utiliza un batidor o una espátula para mezclar todo hasta que quede suave y bien mezclado. El yogur no solo añade sabor, sino que también contribuye a la humedad de los panqueques.
Incorpora los ingredientes secos: tamiza 180 g de harina y 10 g de levadura en polvo en la mezcla húmeda. Tamizar ayuda a evitar grumos y garantiza una distribución uniforme del polvo de hornear. Revuelve suavemente hasta que la masa esté suave y sin grumos. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede dar lugar a panqueques duros, ¡solo mezcla hasta que se combinen!
Cocina los panqueques:
Calienta tu sartén: Coloca una sartén antiadherente o sartén para freír a fuego medio. Una vez calentada, engrasa ligeramente la sartén con un poco de aceite. Esto ayudará a que los panqueques se cocinen de manera uniforme y evitará que se peguen.
Vierte la masa: Con un cucharón o taza medidora, vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén para formar un panqueque. Puedes elegir hacerlos pequeños o grandes según tu preferencia, solo ten en cuenta que los panqueques más pequeños se cocinan más rápido.
Observa las burbujas: Cocina el panqueque hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a cuajar, lo que generalmente demora alrededor de 2 a 3 minutos. Esto es una indicación de que es hora de darle la vuelta.
Dale la vuelta y termina de cocinar: Da la vuelta con cuidado al panqueque con una espátula y cocina el otro lado hasta que se dore, aproximadamente 1 a 2 minutos más. Repite este proceso con la masa restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario para mantener las cosas antiadherentes.
Sirve:
Agrega dulzura: Una vez que los panqueques estén cocidos, espolvoréalos ligeramente con azúcar glas para darles un toque adicional de dulzura. Esto realzará su sabor y les dará un acabado encantador.
Presentación: Sirve los panqueques tibios, apilados en un plato, y considera agregar algunos aderezos para darle un toque extra. Las frutas frescas como las fresas, los arándanos o las rodajas de plátano pueden agregar color y frescura. Un chorrito de miel o jarabe de arce complementa los panqueques a la perfección, agregando una dulzura deliciosa. Incluso puedes considerar una cucharada de crema batida o yogur para un contraste rico y cremoso.
Experimenta con sabores: ¡Siéntete libre de experimentar con diferentes sabores! Puedes agregar chispas de chocolate, nueces picadas o incluso especias como canela o nuez moscada directamente a la masa para darle un toque único.
Consejos adicionales:
Hazlo con anticipación: Si tienes poco tiempo, puedes preparar la masa la noche anterior. Guárdala en el refrigerador y revuélvela bien antes de cocinarla. ¡Los sabores se desarrollarán bien durante la noche!
EspañolConservación de las sobras: estos panqueques se disfrutan mejor frescos, pero se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntelos en una sartén o microondas para un desayuno rápido para llevar.
Congelación para más tarde: si prepara una tanda grande, considere congelar los panqueques. Déjelos enfriar por completo, luego colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear hasta que se congelen por completo. Transfiéralos a una bolsa o recipiente para congelador por hasta 2 meses. Para recalentarlos, simplemente póngalos en la tostadora o microondas.
¡Disfrute sus panqueques!
Estos panqueques de yogur son una manera deliciosa de comenzar su día, brindando una comida deliciosamente satisfactoria que se siente indulgente pero es rápida y fácil de hacer. Ya sea que los disfrute solos o cubiertos con sus ingredientes favoritos, seguramente se convertirán en una receta favorita en su cocina. ¡Tome sus ingredientes y disfrute de la delicia de los panqueques caseros sin la necesidad de un horno! ¡Feliz cocina!
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