Separar los huevos: Separar con cuidado las yemas de las claras en dos tazones grandes.
Batir las yemas: Agregar el azúcar a las yemas y batir hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa. Luego, agregar la leche y el extracto de vainilla.
Tamizar los ingredientes secos: Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal en la mezcla de yemas. Mezclar hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Batir las claras de huevo: Usando una batidora eléctrica, batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. ¡Esto es lo que hará que tus panqueques sean súper esponjosos! 🎈
Doblar suavemente: Mezclar suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas en tres partes. Tener cuidado de no desinflar la masa.
Cocinar los panqueques: Calentar una sartén antiadherente a fuego lento y engrasarla ligeramente con mantequilla. Usando un molde de anillo (si tienes uno), verter la masa en el molde para obtener una linda forma. Si no tienes un molde, simplemente coloca la masa con una cuchara directamente sobre la sartén y dale la forma que puedas. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante unos 5 minutos de un lado hasta que se formen burbujas y los bordes se vean firmes. Dale la vuelta con cuidado y cocina durante otros 4-5 minutos.
Sirve y disfruta: transfiere tus panqueques esponjosos a un plato, espolvorea con azúcar en polvo, agrega una cucharada de crema batida y rocía con jarabe de arce. ¡Sirve de inmediato y disfruta de la esponjosidad! 🍯🥞 ¡
Ahí lo tienes, amigos! Una pila de los panqueques más esponjosos y con forma de nube para alegrar tu día. Perfecto para compartir o disfrutar solo. ¡Feliz volteo! 🥞✨😊
ADVERTISEMENT
