Hervir las patatas (muy recomendable):
Coloque las papas en rodajas en una olla con agua hirviendo con sal y cocine por 5 minutos. Escurrir inmediatamente y colocar en un tazón grande. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 10 minutos.
Prepara los paquetes de papel de aluminio:
Prepara el bistec: Corte el bistec en trozos (2.5 a 3 pulgadas para bien cocido, 3 a 4 pulgadas para mediano, 5 pulgadas para bistec más crudo). Déjalo marinar si quieres.
Combine los ingredientes: Coloque el bistec, las papas, la cebolla, el aceite de oliva, el perejil, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle bien.
Ensamble los paquetes de papel de aluminio: Coloque 4 piezas de papel de aluminio, de al menos 12×12 pulgadas. Divida uniformemente el bistec y las papas entre el centro de las hojas de papel de aluminio. Cubra con cubos de mantequilla, luego doble el papel de aluminio sobre el bistec y las papas y selle bien.
En la parrilla/fuego: En una parrilla CALIENTE, cocine los paquetes de papel de aluminio durante 8-10 minutos por lado, o hasta que las papas estén tiernas (el tiempo exacto de asado puede variar según el tipo de papel de aluminio utilizado, la temperatura exacta del horno, el tamaño del bistec, etc.! Recomiendo un termómetro de horno para revisar el bistec después de unos 10 minutos para medir cuánto tiempo más necesitará). Si está cocinando los paquetes en un fuego sin una rejilla para asar, colóquelos sobre una cama de carbón de 2 pulgadas.
En el horno: Hornee los paquetes de papel de aluminio para bistec a 425 ° F durante unos 20 minutos, o hasta que estén cocidos a su gusto (el tiempo exacto de horneado puede variar según el tipo de papel de aluminio utilizado, la temperatura exacta del horno, el tamaño del bistec, etc.). Recomiendo un termómetro de horno para revisar el bistec después de unos 15 minutos para medir cuánto tiempo más necesitará). Si desea un carbón en los bistecs, abra los paquetes y ase durante 1-2 minutos al final.
Tenga cuidado al abrir los paquetes: ¡vapor caliente y jugos por delante!
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