1 base de pastel de 9 pulgadas
Para el llenado:
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4 oz de chocolate dulce alemán, picado
2 cucharadas de mantequilla
1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
4 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de nueces, picadas
Para la cobertura:
1/2 taza de azúcar morena, envasada
1/2 taza de crema para batir espesa
1/4 taza de mantequilla, picada
2 yemas de huevo grandes
1 taza de coco rallado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de nueces pecanas, picadas
Instrucciones:
Precalentar el horno : Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Prepare una base para pastel de 9 pulgadas en un molde para pastel y reserve.
Prepare el relleno : En un baño maría o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, derrita el chocolate dulce alemán y la mantequilla, revolviendo hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Combine los ingredientes : en un recipiente aparte, mezcle la leche condensada, las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue gradualmente la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo, revolviendo hasta que quede suave. Incorpora las nueces picadas.
Vierta en la base de pastel : Vierta el relleno de chocolate en la base de pastel preparada, extendiéndola uniformemente.
Hornear : Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté listo y la corteza esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
Prepare la cobertura : en una cacerola, combine el azúcar morena, la crema batida espesa y la mantequilla picada. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Alejar del calor.
Agregue el coco y las nueces : agregue el coco desmenuzado, las nueces picadas y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Terminar el pastel : Vierta la cobertura de coco y nuez sobre el pastel horneado, extendiéndola uniformemente. Regrese el pastel al horno y hornee por 10 a 15 minutos más, o hasta que la cobertura esté dorada.
Enfriar y servir : Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo. Sirva con crema batida o helado de vainilla, si lo desea.
Notas de cocina y variaciones:
Variación de chocolate : para obtener un sabor extra a chocolate, puede utilizar chocolate semidulce o negro en lugar de chocolate dulce alemán.
Variación de nueces : siéntete libre de usar tus nueces favoritas en lugar de nueces, como nueces o almendras.
Variación de la corteza : Experimente con diferentes tipos de corteza de pastel, como la corteza de galleta Graham o la corteza de galleta de chocolate, para darle un toque único a la receta clásica.
Versiones cetogénicas y bajas en carbohidratos:
Versión cetogénica:
Reemplace el azúcar tanto en el relleno como en la cobertura con un edulcorante cetogénico como el eritritol o el edulcorante de fruta del monje.
Utilice chocolate sin azúcar en lugar de chocolate dulce alemán para reducir el contenido de carbohidratos del pastel.
Versión baja en carbohidratos:
Reduzca la cantidad de azúcar utilizada tanto en el relleno como en la cobertura, u omítala por completo para obtener una opción baja en carbohidratos.
Use una combinación de harina de almendras y harina de coco para hacer una base de pastel baja en carbohidratos, o omita la base por completo y hornee el relleno en moldes individuales para obtener una versión sin corteza.
Preguntas frecuentes (FAQ):
1. ¿Puedo usar masa para pastel comprada en la tienda en lugar de hacerla desde cero? ¡Absolutamente! La masa de pastel comprada en la tienda funciona bien para esta receta si tienes poco tiempo o prefieres la comodidad.
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2. ¿Cómo debo guardar las sobras del pastel de chocolate alemán? Guarde el pastel sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 o 4 días. También se puede congelar para conservarlo por más tiempo; simplemente envuélvalo bien en una envoltura de plástico y papel de aluminio antes de congelarlo.
3. ¿Puedo preparar el pastel con anticipación? Sí, puedes preparar el pastel con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Prepare la cobertura justo antes de servir para obtener mejores resultados.
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4. ¿Puedo usar coco endulzado en lugar de sin azúcar? Sí, puedes usar coco endulzado si eso es lo que tienes a mano. Solo tenga en cuenta que, en general, hará que el pastel sea un poco más dulce.
El pastel de chocolate alemán es un postre delicioso que es perfecto para satisfacer tus antojos de chocolate y complacer a tus golosos. Con su relleno rico y cremoso, nueces crujientes y cobertura de coco dulce, es un postre que seguramente impresionará a su familia y amigos. Ya sea que la sirva para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un delicioso postre, esta receta siempre resulta ganadora. Entonces, ¡reúna sus ingredientes, precaliente su horno y prepárese para disfrutar de una porción de delicia casera con pastel de chocolate alemán!
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