2 g de claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 Combine el azúcar, la harina y la sal en la parte superior del baño maría, agregue la leche y las yemas de huevo; mezclar bien. Colóquelo sobre agua hirviendo rápidamente y cocine por 10 minutos revolviendo constantemente, retírelo del agua hirviendo y agregue 1 taza de coco y vainilla.
2 Deje enfriar un poco y luego conviértalo en una base para pastel.
3 Batir las claras hasta que estén espumosas. Agregue azúcar 2 cucharadas. a la vez, batiendo después de cada adición hasta que las claras formen picos.
4 Coloca el merengue encima y extiéndelo hasta los bordes de la base. Luego, usa un cuchillo o una espátula para formar picos en el pastel. Agrega una pequeña cantidad de coco encima y hornea.
en horno moderado (350 grados) durante 10 minutos, hasta que se dore.
5 Retirar del horno y dejar enfriar por completo y luego refrigerar.
6 Cortar y servir
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