1 taza de crema espesa
1/4 taza de azúcar en polvo
1/4 taza de crema de limón (comprada en la tienda o hecha en casa)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
1/4 taza de almendras en rodajas
Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones
para hacer el pastel:
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
Instrucciones
para hacer el pastel:
Precalienta el horno: Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas.
Bate la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega los huevos y los extractos: Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla los extractos de vainilla y almendras.
Combina los ingredientes secos: En un tazón aparte, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Alterna los ingredientes secos y húmedos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la crema agria y la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que se combinen. Incorpora la ralladura de limón.
Hornea el pastel: Vierte la masa en el molde para hornear preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla de alambre.
Preparación del relleno de crema de limón:
Batir la nata: en un bol grande, batir la nata espesa y el azúcar en polvo hasta que se formen picos firmes.
Incorporar la cuajada de limón: incorporar suavemente la cuajada de limón y el extracto de vainilla hasta que se integren bien, teniendo cuidado de no desinflar la nata montada.
Montaje del pastel:
Corte el pastel: una vez que el pastel esté completamente frío, córtelo con cuidado por la mitad en forma horizontal para crear dos capas.
Extienda el relleno: esparza el relleno de crema de limón uniformemente sobre la mitad inferior del pastel. Coloque la mitad superior del pastel nuevamente sobre
la parte superior. Cubra con almendras y azúcar en polvo: espolvoree las almendras en rodajas sobre la parte superior del pastel. Espolvoree con azúcar en polvo justo antes de servir.
Consejos para preparar una tarta de crema de almendras y limón perfecta
Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente la mantequilla y los huevos, estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
Crema de limón: Puedes usar crema de limón comprada en la tienda para mayor comodidad o hacer tu propia crema de limón casera para obtener un sabor más fresco.
Incorporar el relleno: Sé cuidadoso al incorporar la crema de limón a la crema batida para mantener la textura ligera y aireada.
Conclusión
Este pastel de crema de almendras y limón es un postre espectacular y delicioso que seguro te impresionará. La combinación de un pastel esponjoso, un relleno de crema de limón picante y almendras crujientes crea una mezcla armoniosa de sabores y texturas. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente como un capricho, este pastel es una opción que todo amante de los postres debe probar. ¡Disfruta preparando y saboreando este delicioso pastel de crema de almendras y limón!
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