Prepara la leche.
Retire la piel de 1 limón y resérvela a un lado.
Calentar 240 ml (8 fl oz) de leche hasta que esté tibia pero sin llegar a hervir.
Deje que la leche alcance la misma temperatura que la habitación.
Preparar las natillas.
En una olla, mezcla 1 huevo, 60 gramos de azúcar y 20 gramos de maicena.
Vierta lentamente la leche fría en la mezcla mientras revuelve continuamente.
Cocina a fuego medio, revolviendo todo el tiempo, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y reserva.
Prepara la mezcla para el pastel.
Caliente el horno a 180 °C (350 °F) antes de usarlo.
En un tazón grande, bata 3 huevos y 150 g (5,2 oz) de azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Añade 150 mililitros (5 onzas líquidas) de aceite vegetal y el jugo de 1 limón, luego mezcla bien.
Ponga la cáscara de limón y mézclela bien.
Mezcle lentamente 250 gramos (8,8 onzas) de harina y 15 gramos (0,5 onzas) de bicarbonato de sodio hasta que se mezclen.
Mezcle con cuidado la mezcla de natillas que se ha preparado.
Haz el pastel.
Coloque la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado.
Colóquelo en el horno previamente precalentado a 180°C (350°F) durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego muévalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Poner la cobertura encima.
Calienta 15 gramos (0,5 onzas) de miel hasta que sea fácil verterla.
Vierte la miel sobre el pastel una vez que se haya enfriado.
Ponga 10 gramos (0,35 onzas) de coco rallado encima de la miel.
Maneras de servir.
Disfruta del Pastel de Limón y Coco con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Tómelo con una taza de té o café para una deliciosa merienda por la tarde.
Consejos para cocinar
Asegúrate de que la leche no esté muy caliente al verterla en los huevos para evitar que se cuaje.
Mezcle cuidadosamente las natillas con la masa para mantenerla esponjosa y ligera.
Para saber si el bizcocho está listo, pincha con un palillo en el centro. Si sale limpio, el bizcocho está listo.
Beneficios de la alimentación para tu salud
Los limones están llenos de vitamina C y antioxidantes.
Los huevos son ricos en proteínas y vitaminas importantes.
El coco es bueno para ti porque tiene grasas saludables y fibra.
Información sobre alimentación y nutrición.
Vegetariano: Esta receta es para personas que no comen carne.
Contiene leche y huevos: No recomendado para personas con alergia a los lácteos o los huevos.
Mantener las cosas en un lugar seguro.
Conservar el pastel en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
Para mantener el pastel fresco durante más tiempo, guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Razones para disfrutar esta receta
Sabor delicioso: La mezcla de limón y coco da un sabor fresco y tropical.
Suave y esponjoso: la mezcla de natillas ayuda a que el pastel se mantenga húmedo y tierno.
Fácil de preparar: Ingredientes básicos y pasos sencillos hacen que este pastel sea fácil de hacer.
Fin.
Este pastel de limón y coco es un postre delicioso y refrescante que agregará un toque de alegría a cualquier celebración. Con su sabor cítrico a limón y su cobertura de coco azucarado, este postre es ideal para las reuniones de primavera y verano. ¡Disfruta de la textura suave y liviana y saborea el sabor tropical con cada bocado!
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