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### Instrucciones:
1. **Precalienta el horno** a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular.
2. **Bate los ingredientes líquidos**:
– En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados.
– Agrega el aceite vegetal y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta integrar.
3. **Mezcla los ingredientes secos**:
– En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela y la sal.
4. **Combina**:
– Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevos y aceite, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
– Añade las zanahorias ralladas y, si lo deseas, las nueces y la ralladura de naranja.
5. **Vierte la mezcla** en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. **Deja enfriar** el pastel en una rejilla antes de desmoldarlo.
### Glaseado:
– Bate el queso crema con la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
– Una vez que el pastel esté frío, cubre la parte superior con el glaseado.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de tu delicioso pastel de zanahoria.
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