Para la masa:
1. Derrite 80 gramos de mantequilla a fuego medio.
2. Agrega 100 ml de leche, 100 ml de agua y 1/2 cucharadita de sal.
3. Cuando la mezcla comience a hervir, añade 150 gramos de harina y 1 cucharadita de polvo de hornear.
4. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se despegue de las paredes del recipiente. Luego, deja enfriar.
5. Precalienta el horno a 200 °C.
6. Bate 4 huevos uno por uno e incorpóralos a la mezcla enfriada.
7. Cubre un molde de 25 cm con papel pergamino y vierte la mitad de la masa.
8. Hornea a 200 °C durante 20 minutos en la parte inferior del horno. No abras la puerta del horno durante la cocción.
9. Repite el proceso para la segunda capa de masa.
Para la crema:
1. Bate 2 huevos con 150 gramos de azúcar, 100 gramos de harina y 500 ml de leche en un cazo.
2. Lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente.
3. Cuando hierva, cocina durante 3 minutos y luego apaga el fuego. Cubre y deja enfriar.
4. Vierte gradualmente la mezcla de crema enfriada, añadiendo 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y opcionalmente esencia de vainilla.
5. Refrigera por 2 horas antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso pastel polaco!
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