La tarta Zalivnoy es una tarta salada tradicional rusa, conocida por su sencilla preparación y sus versátiles rellenos. Este pastel Zalivnoy con huevo y cebolla verde es un ejemplo perfecto de plato delicioso y fácil de hacer. La masa esponjosa combinada con un relleno cremoso de huevos y cebollas verdes frescas lo convierte en un manjar maravilloso para el desayuno, el almuerzo o la cena. La combinación de kéfir y nata agria en la masa confiere al pastel una textura ligera y húmeda, mientras que el sabroso relleno ofrece un equilibrio perfecto de sabores. Es ideal para picnics, reuniones informales o como comida familiar rápida.
Receta completa:
Ingredientes:
Para la masa:
* Huevos – 3 unidades
* Harina de trigo – 250 g
* Kéfir – 250 ml
* Nata agria (20%) – 150 g
* Levadura en polvo – 15 g
* Sal – ½ cucharadita
* Mantequilla (derretida) – 20 g
Para el relleno:
* Cebollas verdes – 250 g
* 4 huevos (duros)
* Nata agria (20%) – 1 cucharada
* Sal – ½ cucharadita
Para untar:
* Yema de huevo: 1 unidad
* Nata agria (20%) – 1 cucharada
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar el relleno:
* Empezar cociendo 4 huevos hasta que estén duros (unos 10 minutos). Una vez cocidos, enfriar los huevos con agua fría y pelarlos. Picar los huevos en trozos pequeños.
* Lavar bien las cebollas de verdeo y picarlas finamente.
* En un bol grande, mezclar las cebolletas picadas, los huevos duros, 1 cucharada de nata agria y ½ cucharadita de sal. Remover hasta que todo esté bien mezclado. Reservar mientras se prepara la masa.
2. Preparar la masa:
* En otro bol, batir 3 huevos con ½ cucharadita de sal hasta que estén ligeramente espumosos.
* Añadir el kéfir y 150 g de nata agria a la mezcla de huevos, batiendo continuamente hasta que los ingredientes estén bien combinados.
* Tamizar gradualmente la harina y la levadura en polvo en la mezcla líquida, removiendo suavemente para evitar grumos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
* Añadir la mantequilla derretida a la masa y remover bien. La masa debe quedar un poco más espesa que la de las tortitas, pero aún se puede verter.
3. 3. Montar la tarta:
* Precalentar el horno a 180°C (350°F).
* Engrasar una fuente de horno o un molde para tartas (de unos 22-24 cm de diámetro) con mantequilla o forrarlo con papel pergamino para evitar que se pegue.
* Vierta la mitad de la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente para cubrir el fondo.
* Añadir el relleno, extendiendo la mezcla de huevo y cebolla verde uniformemente sobre la masa.
* Verter la mitad restante de la masa sobre el relleno, extendiéndola con cuidado para cubrir completamente el relleno.
4. 4. Preparar la cobertura:
* En un bol pequeño, bata 1 yema de huevo y 1 cucharada de nata agria.
* Con un pincel, cubrir suavemente la capa superior de la tarta con la mezcla de yema de huevo. Esto le dará a la tarta un bonito color dorado cuando se hornee.
5. Hornear la tarta:
* Colocar la tarta en el horno precalentado y hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
* Una vez hecha la tarta, retírela del horno y déjela enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos de cocina:
* Consistencia de la harina: Asegúrese de tamizar la harina antes de añadirla a los ingredientes húmedos para evitar grumos y garantizar una masa homogénea.
* Personalización del relleno: Siéntase libre de experimentar con otros rellenos como espinacas, champiñones o incluso jamón, para hacer la tarta más personalizada. Sin embargo, tenga en cuenta que el relleno no debe ser demasiado húmedo, ya que puede afectar a la cocción de la masa.
* Alternativa a la mantequilla: Si lo prefiere, puede sustituir la mantequilla derretida por aceite vegetal para obtener una versión más ligera de la tarta.
* Prueba de cocción: Utilice un palillo o una brocheta para comprobar si la tarta está hecha. Insértalo en el centro de la tarta y, si sale limpio, la tarta está lista.
* Utilizar yogur griego: Si no tienes nata agria, puedes sustituirla por yogur griego para conseguir un sabor ligeramente ácido y una opción con menos grasa.
Conservación:
La tarta Zalivnoy puede guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Si lo prefiere, puede refrigerarlo hasta 4 días. Para recalentarlo, caliéntelo en el horno a baja temperatura (unos 150°C o 300°F) de 5 a 10 minutos o en el microondas de 30 segundos a 1 minuto.
Para conservarla durante más tiempo, la tarta también puede congelarse. Envuelva las porciones individuales en papel de plástico y colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa apta para el congelador. Para recalentarlas, deje que se descongelen en el frigorífico durante la noche y luego caliéntelas en el horno.
Información nutricional (por ración):
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