Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Lavar bien las patatas y, si son grandes, cortarlas en trozos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
Condimentar las patatas:
En un bol grande, mezclar las patatas con el aceite de oliva, el ajo picado, el romero (si es fresco, picarlo finamente), sal y pimienta.
Asegúrate de que las patatas estén bien cubiertas con el aceite y los condimentos.
Hornear las patatas:
Extender las patatas en una sola capa en una bandeja para hornear.
Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y tiernas, removiendo a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme.
Añadir el queso parmesano:
Sacar la bandeja del horno y espolvorear el queso parmesano rallado sobre las patatas.
Volver a meter la bandeja en el horno y hornear durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Servir:
Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente.
Decorar con perejil fresco picado si lo deseas y servir caliente.
Consejos:
Puedes experimentar con otros quesos, como el queso cheddar rallado, para variar el sabor.
Si prefieres, puedes añadir otras hierbas como tomillo o orégano en lugar del romero.
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante antes de hornear.
¡Disfruta de estas deliciosas patatas asadas con ajo y parmesano, perfectas como acompañamiento o como un sabroso aperitivo!
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