Antes que nada, ¡vamos a preparar una salsa bechamel básica para usarla más adelante en la receta! Primero, toma una cacerola mediana y derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega la harina y revuelve todo hasta que quede suave. Sigue cocinando la mezcla hasta que adquiera un color dorado claro, durante unos seis o siete minutos.
Mientras tanto, calienta la leche en una cacerola aparte hasta que esté casi a punto de hervir. Una vez que esté lo suficientemente caliente, agregue gradualmente la leche caliente una taza a la vez a la mantequilla, batiendo continuamente todo el tiempo hasta que esté suave. Una vez incorporada toda la leche, llevar todo a ebullición y cocinar durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Condimente al final con sal y nuez moscada y ¡listo!
Ahora que tu salsa está lista, precalienta tu horno a 400 grados. Luego, toma un tazón grande y agrega el paquete de carne junto con el perejil picado y el pimentón. Añade también un poco de sal y pimienta. Una vez que todos los ingredientes estén juntos, mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados uniformemente.
A continuación, pela tres patatas y hiérvelas hasta que estén semiblandas, unos siete minutos. Una vez que estén listas, sácalas y córtalas en rodajas, colocándolas en el fondo de una fuente redonda de cristal para horno. Coloque una capa plana en la parte inferior y coloque otra capa alrededor de los lados también.
Después de eso, toma la mezcla de carne y conviértela en albóndigas del tamaño de una bola de helado; todo debe formar unas 15 albóndigas. Luego, colóquelos sobre las rodajas de papa que colocó anteriormente.
Una vez que hayas colocado las albóndigas juntas, usa las rodajas de papa restantes para poner paredes entre las albóndigas para que cada una tenga su propio compartimento. Vierta la salsa bechamel en cada uno de los “compartimentos” hasta que esté relativamente lleno y cubra todo con una fina capa de mozzarella rallada.
Finalmente, mete todo el plato en tu horno precalentado durante 15 minutos. Una vez hecho, tendrás un plato estilo cazuela francesa deliciosamente cursi y cremoso que encantará a toda la familia.
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