+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
– Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
– Añade las pechugas de pollo y cocina durante 5-6 minutos en cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
– Retira de la sartén y reserva.
– En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos.
– Agrega el ajo picado y los champiñones cortados.
– Cocina durante 5 – 7 minutos hasta que los hongos liberen su humedad y empiecen a dorarse.
– Espolvorea la harina sobre la mezcla de hongos y revuelve para combinar.
– Cocina durante 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
– Vierte lentamente el caldo de pollo mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
– Añade la crema pesada, el tomillo seco y una pizca de sal y pimienta.
– Mezcla bien.
– Lleva la salsa a fuego lento y cocina durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
– Devuelve las pechugas de pollo a la sartén, cubriéndolas con la salsa. – Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para recalentar el pollo y que absorba la salsa.
– Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita, creando un acabado sedoso en la salsa.
– Espolvorea el perejil fresco sobre el plato antes de servir.
– Sirve caliente, con la salsa de champiñones generosamente sobre el pollo.
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