Direcciones:
Preparación:
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pollo mariposa:
Para hacer mariposas en las pechugas de pollo, colóquelas sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corte horizontalmente el costado de la pechuga, deteniéndose aproximadamente a media pulgada del lado opuesto. Abre las pechugas de pollo por donde cortaste como un libro.
Condimento:
Frote las pechugas de pollo por dentro y por fuera con sal, pimienta, ajo picado, orégano y albahaca.
Relleno:
Coloque 3 espárragos en el centro de cada pechuga de pollo en mariposa. Añade una porción de tomates secos y mozzarella fresca encima de los espárragos. Dobla la pechuga de pollo, encerrando el relleno.
Cocinar:
En una sartén o sartén grande resistente al horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Coloque las pechugas de pollo rellenas en la sartén y cocine durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
Hornear:
Transfiera la sartén al horno precalentado. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado en el centro.
Presentación:
Retirar del horno y dejar reposar un par de minutos. Adorne con perejil fresco o albahaca y sirva con rodajas de limón a un lado.
¡Disfruta de tus pechugas de pollo rellenas al estilo mediterráneo!
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