Paso 1: prepara la mezcla de tomate y aceitunas
Mezcle los ingredientes: en un tazón, combine los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas Kalamata deshuesadas, el ajo picado y la cebolla morada en rodajas.
Agrega los condimentos: rocía con aceite de oliva y jugo de limón. Espolvorea con orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Paso 2: prepara el pescado
Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Sazone el pescado: Seque los filetes de pescado con toallas de papel. Sazone ambos lados con sal y pimienta negra.
Paso 3: ensamblar y hornear
Coloque capas en la fuente para hornear: En una fuente para horno, esparza la mitad de la mezcla de tomate y aceitunas en el fondo.
Agrega el pescado: Coloca los filetes de pescado sazonados encima de la mezcla de tomate y aceitunas.
Cubra con la mezcla restante: Extienda el resto de la mezcla de tomate y aceitunas sobre los filetes de pescado.
Hornear: Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Paso 4: servir
Adorne: Retire la fuente para hornear del horno. Adorne con perejil fresco picado y sirva con rodajas de limón a un lado.
Servir caliente: Sirve inmediatamente el pescado al horno con tomates cherry y aceitunas, con tus guarniciones favoritas como arroz al vapor, quinua o una ensalada fresca.
Consejos para un pescado al horno perfecto
Utilice pescado fresco: los filetes de pescado fresco funcionan mejor para esta receta, asegurando un resultado tierno y sabroso.
No lo hornee demasiado: vigile el pescado mientras lo hornea para evitar que se cocine demasiado. El pescado debe quedar opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté listo.
Personalice las hierbas: siéntase libre de usar hierbas frescas como albahaca, romero o eneldo para darle más sabor.
Conclusión
El pescado al horno con tomates cherry y aceitunas es un plato sencillo, saludable y delicioso, perfecto para cualquier comida. Esta receta garantiza un pescado tierno y sabroso combinado con tomates jugosos, aceitunas saladas y hierbas aromáticas. ¡Disfruta preparando y saboreando esta deliciosa comida de inspiración mediterránea con tu familia y amigos!
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