En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los cubos de pollo y cocine hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el pollo y reserva.
En la misma sartén, agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocine hasta que las verduras se ablanden.
Agregue la piña y cocine por 2 minutos más.
Agregue el arroz jazmín, el caldo de pollo, la salsa de soja, el jengibre, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido.
Regrese el pollo a la sartén, mezcle bien y caliente.
Sirva adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 40 minutos
Kcal: 350 kcal por ración | Porciones: 4 porciones
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