Aplicar el aderezo para barbacoa:
a. Cubra los trozos de pollo generosamente con su aderezo para barbacoa favorito, asegurándose de llegar también debajo de la piel.
b. Cubra y refrigere el pollo durante al menos 1 hora, o hasta toda la noche para que el sabor penetre más.
Prepara el ahumador:
a. Remoja las astillas de madera en agua durante al menos 30 minutos.
b. Precaliente su ahumador a 225 °F (107 °C) según las instrucciones del fabricante.
instrucciones.
C. Escurre las astillas de madera y agrégalas al ahumador.
Ahumar el pollo:
a. Coloque los trozos de pollo sobre las rejillas del ahumador, con la piel hacia arriba. Cierre la tapa y ahúme durante 2 a 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C) medida con un termómetro para carnes en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
b. Revise el ahumador de vez en cuando para asegurarse de que mantenga la temperatura adecuada y agregue más astillas de madera o carbón según sea necesario.
Aplicar salsa BBQ y terminar:
a. En los últimos 30 minutos de cocción, unta los trozos de pollo con tu salsa BBQ favorita.
b. Una vez que el pollo haya alcanzado la temperatura interna deseada, retíralo del ahumador y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.
¡Sirve el pollo BBQ ahumado con salsa BBQ adicional al lado y disfruta!
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