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Pollo asado con crema de espinacas, tocino y champiñones
Instrucciones:
Preparando el pollo:
Precalienta el horno a 375°F.
Unte con mantequilla el fondo de su fuente para hornear.
Sazone generosamente las pechugas de pollo con sal, condimento de limón y pimienta y pimentón por ambos lados. Colóquelos con el lado plano hacia abajo en la fuente para hornear engrasada.
Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté parcialmente cocido.
Hacer crema de espinacas:
Mientras se hornea el pollo, caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cubra, cocinando durante 1-2 minutos hasta que se ablanden. Retira del fuego.
Agregue el ajo picado y la mitad y mitad, llevándolo a ebullición. Agregue el queso mozzarella, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Sazona con sal al gusto y retira del fuego.
Cocinar champiñones:
En otra sartén, calienta otra cucharada de aceite vegetal. Agregue los champiñones en rodajas y cocine a fuego medio-alto durante 1-2 minutos hasta que comiencen a caramelizarse. Evite salar los champiñones para permitir una caramelización adecuada.
Montaje del pollo asfixiado:
Saca el pollo parcialmente cocido del horno. Cubra cada pechuga con crema de espinacas, tocino picado, champiñones caramelizados y una rebanada de queso Pepper Jack.
Regrese al horno, sin tapar, y hornee por 15-20 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros.
Para obtener una parte superior de queso dorada y burbujeante, ase durante los últimos 2-4 minutos, vigilando de cerca para evitar que se queme.
Sirva este delicioso pollo asfixiado recién salido del horno para una comida verdaderamente reconfortante y abundante. La combinación de elementos cremosos, picantes y salados hace que este plato sea un placer para la multitud que seguramente impresionará. ¡Disfrutar!
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