1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el pollo y resérvalo.
2. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade la piña y cocina durante 2 minutos más.
4. Incorpora el arroz jazmín, el caldo de pollo, la salsa de soja, el jengibre, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
6. Vuelve a poner el pollo en la sartén, mezcla bien y calienta.
7. Sirve adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo.
Información Nutricional:
• Tiempo de Preparación: 10 minutos
• Tiempo de Cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Calorías: 350 kcal por porción
• Porciones: 4 porciones
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