Preparación
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y coloca los muslos de pollo en una fuente para horno.
En una cacerola, mezcle el jugo de piña, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ketchup, el caldo de pollo, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo. Calentar hasta que alcance un punto de ebullición bajo.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Crea una suspensión con maicena y agua y revuélvela con la salsa hasta que espese.
Vierta la salsa sobre el pollo, asegurándose de que quede bien cubierto.
Hornee durante 45 minutos a una hora, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) y la salsa se caramelice. Rocíe a la mitad para darle más sabor.
Déjalo reposar antes de servir, adornado con rodajas de piña, cebollas verdes y semillas de sésamo.
Variaciones y consejos:
Para una opción más ligera, use pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel y ajuste el tiempo de cocción.
Marina el pollo en la salsa de antemano para darle un sabor más profundo.
Agregue Sriracha o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Sustituye el jugo de piña por néctar de mango para darle un toque tropical diferente.
Para obtener un acabado ahumado, asa el pollo brevemente.
Esta salsa versátil funciona muy bien con costillas o como glaseado para verduras asadas.
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