1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a calor medio. Añade las cebollas cortadas y los pimientos. Saluté durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
2. Añade el filete cortado finamente a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocine hasta que la carne esté marrón y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Quita el filete y las verduras de la sartén y déjalas a un lado.
4. Limpia la sartén, luego coloca una tortilla en la sartén. Espolvorear la mitad del queso desmenuzado en la mitad de la tortilla.
5. Añade la mitad del filete y la mezcla vegetariana encima del queso. Espolvorear más queso encima del filete.
6. Doblar la tortilla para cubrir el relleno y cocinar durante unos 3-4 minutos hasta que el fondo esté dorado.
7. Cuidadosamente voltea la quesadilla y cocine el otro lado otros 3-4 minutos, hasta que se dore y se derrita el queso.
8. Quita de la sartén y deja que se enfríe por un minuto, luego cortalo en cuñas.
9. Repite con los ingredientes restantes para hacer otra quesadilla.
10. ¡Sirve caliente y disfruta de tu sabrosa quesadilla de carne con queso de Filadelfia!
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