Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva 1 libra de espárragos, con las puntas recortadas y cortados en trozos de 2 pulgadas 2 tazas de tomates cherry, a la mitad 3 dientes de ajo, picados Sal y pimienta para probar 1/4 taza de caldo de pollo 1 cucharada de jugo de limón 1/4 taza de albahaca fresca picada 1/4 taza de perejil fresco picado 1/4 taza de queso parmesano rallado, más para servir 1 paquete de raviolis con queso refrigerado (20 onzas)
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Direcciones:
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Cocine los raviolis según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los espárragos y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Agrega los tomates cherry y el ajo a la sartén. Condimento de sal y pimienta. Cocine otros 2-3 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón. Llévalo a fuego lento y cocina por 2 minutos. Agrega los raviolis cocidos a la sartén y échalos suavemente para combinar con las verduras y la salsa. Revuelva la albahaca fresca, el perejil y el queso parmesano rallado. Cocine otros 1-2 minutos hasta que todo se caliente. Sirva los ravioles calientes, cubiertos con queso parmesano adicional si lo desea. Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos Kcal: 350 kcal | Porciones: 4 porciones
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