Una vez incorporada la harina, comenzamos a unir los ingredientes hasta obtener una masa algo lisa (tratando de no amasar).
Luego de lograr la textura deseada, mandamos la masa a la heladera unos 30 minutos para que descanse y sea mas facil estirarla.
Pasado el tiempo sacamos la masa de la heladera, en una superficie amplia estiramos la masa (con 5 cm de grosor) y cortamos en círculos de la medida aproximada a los alfajorcitos, quizás con algún molde que nos pueda servir.
Seguidamente los vamos colocando en una placa para horno previamente enharinada.
Finalmente lo llevamos al horno durante 5/7 minutos aproximadamente, hasta que observemos que estén ligeramente dorados pero no en exceso.
Cuando finalice la cocción, retiramos del horno y dejamos que se enfríen.
Procedemos a armar los alfajores de maicena, tomamos cada tapa horneada y lo untamos con dulce de leche que colocamos en el centro para cubrirlo con la otra tapita.
Por último, pasamos cada borde de los alfajores armado por el coco rallado de manera generosa. También podemos espolvorear con un poco de azúcar impalpable.
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