Prepara la levadura:
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
Mezcla los ingredientes secos:
En un tazón grande o en el bol de una batidora, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
Añade los huevos y la levadura:
Añade los 4 huevos y la mezcla de leche con levadura a la mezcla de harina. Amasa con las manos o usando una batidora con gancho para masa a velocidad baja durante unos 5 minutos, o hasta que se forme una masa suave y elástica.
Incorpora la mantequilla:
Añade la mantequilla poco a poco, amasando hasta que esté completamente incorporada en la masa. Amasa durante otros 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica. La masa debe estar suave pero no pegajosa.
Deja reposar la masa:
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Forma los panes:
Una vez que la masa haya levado, desgasifica suavemente (presiona ligeramente para eliminar el aire) y divídela en porciones. Puedes formar una hogaza grande o varias pequeñas. Colócalas en un molde para pan o en una bandeja forrada con papel pergamino.
Deja que leve nuevamente:
Cubre con un paño y deja que las porciones de masa reposen durante 30-45 minutos más, hasta que hayan aumentado de tamaño.
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Pinta y hornea:
Pinta la parte superior de los brioches con huevo batido para darle un acabado dorado y brillante.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y suenen huecos al golpearlos suavemente.
Sirve:
Deja que los brioches se enfríen en una rejilla antes de servir. Disfrútalos tibios con mantequilla, mermelada o miel.
🍴 Consejos:
Si prefieres un brioche más dulce, puedes aumentar el azúcar a 80 g.
Añade un toque de sabor adicional incorporando ralladura de limón o naranja a la masa.
Este brioche es perfecto para hacer tostadas francesas o para acompañar con queso y jamón.
⏲ Tiempo de preparación: 3 horas (incluyendo levados)
🍽 Porciones: 8-10 rebanadas. Calorías por porción: 280 cal
ADVERTISEMENT
