Preparación de la crema de limón:
En una cacerola, mezcle el huevo, el azúcar y la maicena hasta que la mezcla quede homogénea. Agregue
poco a poco la leche, sin dejar de batir. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la cáscara de limón. Transfiera la crema a un tazón, cúbrala con film transparente para evitar que se forme una costra y deje enfriar por completo. Preparación de la masa:
En un bol, combine la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura seca. Deje reposar durante 5 minutos hasta que forme espuma.
Agregue el resto del azúcar, los huevos, la mantequilla tibia y la cáscara de limón a la mezcla de levadura. Mezcle bien.
Agregue gradualmente la harina, amasando hasta formar una masa suave.
Coloque la masa en un bol engrasado, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Dar forma y freír las donas:
Una vez que la masa haya subido, estírela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Use un cortador de donas o un cortador de galletas redondo para cortar formas.
Coloque las formas de donas en una bandeja para hornear, cúbralas y déjelas reposar durante otros 45 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una freidora o una olla grande a 350 °F (175 °C).
Fría las donas en tandas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.
Retírelas con una espumadera y escúrralas sobre toallas de papel.
Relleno y acabado:
Una vez que los donuts estén fríos, rellena una manga pastelera con una pequeña boquilla y métela con la crema de limón.
Introduce la boquilla en el lateral de cada donut y rellénalo con la crema.
Reboza los donuts rellenos en una mezcla de azúcar y azúcar glas.
Sugerencias de presentación
Sirve los donuts rellenos de crema de limón tibios, acompañados de una taza de té o café para disfrutar de un delicioso capricho.
Consejos de cocina
Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta antes de freír para garantizar una cocción uniforme.
No llene demasiado la freidora ni la olla para mantener la temperatura del aceite.
Beneficios nutricionales
Estas donas son un dulce capricho, ya que el limón aporta una dosis de vitamina C y un sabor refrescante.
Información nutricional
Contiene huevos y productos lácteos.
Se puede adaptar para que no contenga gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten.
Consejos de almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, refrigérelas, pero tenga en cuenta que es mejor disfrutarlas frescas.
Por qué te encantará esta receta
La combinación de un donut esponjoso y un relleno de crema de limón picante hace que estos donuts sean irresistibles. Son perfectos para ocasiones especiales o cuando necesites un poco de energía.
Conclusión
Estos donuts rellenos de crema de limón son un testimonio de la alegría de las delicias caseras. El proceso de elaboración de estos donuts desde cero no solo es gratificante, sino que también garantiza que obtengas el resultado más fresco y delicioso posible. La crema de limón ácida combina perfectamente con el donut esponjoso y dulce, creando una armonía de sabores a la que es difícil resistirse.
ADVERTISEMENT
